06/06/2021
La Gascogne

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Les recettes gasconnes célèbres


On ne compte plus les recettes à base de foie gras, de magret, de confit. La Gascogne ne serait pas la gascogne sans la Garbure, cette soupe des paysans que chacun peut accomoder selon les approvisionnements.




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Recettes célèbres

Le foie gras froid ou chaud, le gavage, comment le préparer,

le déveinage, la cuisson

La Garbure,

La truffe,